Ковбаси — з Іспанії. Є у плісняві — з м'яса індички й свиняча. Велика палка ковбаси — салямі. 

Також є ковбаси у червоному і чорному перці, розмарині, прованських травах.

Є хамон із чорної свині — іберико, також є хамон серрано — коли свиня біла. Це іспанський національний делікатес, сиров'ялене свиняче м'ясо. Обов'язково варто спробувати обидва різновиди страви.