Це не таке просте питання. Перш за все, це дрібно мелена кава, практично «цукрова пудра», не така, як прислів'я Джейкобс або Возеба. Добре купити спеціальну каву, наприклад, з Туреччини. Вона призначена для приготування в турках для кави, які ви можете знайти в магазині МирПосуду.
Слід також додати, що одна марка може випускати кілька різних кав, і різниця в ціні між ними невелика. Коли у магазині у вас стаються складнощі з вибором кави, не слід думати, что дорожча пачка буде смачнішою. Навіть серед дешевих можна знайти справжні скарби, тому слід просто купляти різні марки, щоб знайти ідеальну для себе. Також вам знадобляться наступні речі.
Турецький кавник
Він може бути традиційним, більш сучасним або навіть електричним. Остання версія на сьогоднішній день є найдорожчою. Знайти їх можна багато де, тому складнощів не буде.
Як правильно вибрати турку для кави, на що слід звернути увагу? Насправді є три основні аспекти, які однаково важливі. Якщо ви не розглядаєте хоча б одного з них, вся робота зводиться до виснаження. Що це за аспекти? Форма, обсяг і матеріал.
-
Дно має бути досить широким, а отвір, через який виливається вода і мелена кава, навпаки, невелике. Широке дно допоможе закипіти якомога швидше, а невеликий отвір, заблокований піною, не дасть кавовим ароматам випаруватися.
-
Ідеальний турець повинен вмістити лише одну чашку кави. Саме цей об’єм напою виявляється найбільш ароматним і насиченим.
-
Матеріали поділяються на глину, кераміку та метал. З металами використовується мідь, срібло, харчовий алюміній та нержавіюча сталь. Кожен із використаних матеріалів має свої переваги та недоліки.
Турецькі кавові аксесуари
Вам знадобляться тигель і маленькі чашки. Вони не повинні бути з Туреччини - в Україні ви напевно знайдете щось підходяще, наприклад, в Інтернеті.
Як варити турецьку каву?
Є багато шкіл, деякі відрізняються своєю складністю. Якщо ви новачок, то ось найпростіший з методів приготування:
-
Налийте в тигель стільки води, скільки є в чашці (або чашках, це залежить від того, скільки кави ви зробите).
-
Покладіть по чайній ложці кави на кожну чашку і, можливо, додайте цукор.
-
Поставте тигель на пальник/плиту. Переконайтесь, що кава повільно кипить, тоді вона буде мати кращий аромат.
-
Після того, як кава закипить, виділіть піну і налийте її в чашки.
-
Розмішайте каву в тиглі і знову доведіть до кипіння.
-
Після закипання розлити по чашках.
Ворожіння на кавовій гущі
У Туреччині ворожіння на кавовій гущі - це звична справа. Під час відпочинку із кашечкою кави ви можете так розважитися, і справа не в тому, щоб повністю повірити в основу. Випивши кави, досить поставити блюдце зверху на чашку і повернути його так, щоб кавова гуща потрапила в блюдце. Коли дно чашки стане холодним, ви можете побачити майбутнє в чашці.
Якщо ваша фантазія не така захоплена, встановіть телефонну програму та завантажте фотографії в Інтернет-ворожку.
