Маринування - це ключовий етап у приготуванні смачного і соковитого м'яса. Ми розглянемо як замаринувати куряче філе та інші види м’яса з використанням гірчиці в зернах з медом "Торчин".
Інгредієнти для маринаду:
- 3 ст. л. гірчиці в зернах з медом "Торчин";
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 2 ст. л. бальзамічного оцту;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. сушеного розмарину;
- 1 ч. л. сушеного тим'яну;
- 1 ч. л. паприки;
- сіль, чорний перець за смаком.
Приготування маринаду:
- У мисці змішайте гірчицю в зернах з медом "Торчин", оливкову олію та бальзамічний оцет.
- Додайте дрібно нарізаний або пропущений через прес часник.
- Всипте сушені трави: розмарин і тим'ян.
- Додайте паприку, сіль і чорний перець. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Як зробити ідеальний маринад
Завжди маринуйте м'ясо в холодильнику, щоб уникнути розмноження бактерій. Для маринування використовуйте неметалевий посуд, оскільки метал може вступати в реакцію з кислотами.
Перед приготуванням дайте м'ясу постояти при кімнатній температурі 15-20 хвилин. Не викидайте залишки маринаду – їх можна використовувати для соусу, попередньо прокип'ятивши.
Варіанти використання маринаду для різних видів м'яса
Цей маринад чудово підходить для різних видів м'яса. Розглянемо варіанти його використання:
Для яловичини:
- Виберіть стейк товщиною близько 2-3 см.
- Нанесіть маринад на м'ясо і залиште на 2-4 години в холодильнику.
- Перед приготуванням дайте м'ясу нагрітися до кімнатної температури.
- Обсмажте на грилі або сковороді до бажаного ступеня прожарки.
Для свинини:
- Використовуйте корейку або ошийок.
- Маринуйте м'ясо протягом 4-6 годин.
- Запікайте в духовці при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин або до готовності.
Для курки:
- Підійдуть стегенця або грудки.
- Маринуйте 2-3 години.
- Запікайте в духовці при температурі 200°C протягом 20-25 хвилин або до золотистої скоринки.
Для баранини:
- Використовуйте каре або стейки.
- Маринуйте 4-6 годин або навіть на ніч.
- Смажте на грилі або в духовці при високій температурі до бажаного ступеня прожарки.
Гірчиця в зернах з медом "Торчин" надає маринаду особливого смаку і текстури. Мед пом'якшує гострість гірчиці та сприяє утворенню апетитної карамелізованої скоринки при запіканні.
Цей маринад з гірчицею в зернах з медом "Торчин" не тільки надасть м'ясу чудового смаку, але й зробить його більш ніжним і соковитим. Експериментуйте з різними видами м'яса та часом маринування, щоб знайти свій ідеальний варіант.
