У сімействі червоних чаїв багато видатних сортів, але є особливий – красень Лапсанг Сушонг. Ароматний, з яскравими копченими нотками. Улюбленець королівської сім'ї і легендарний фаворит Вінстона Черчилля.
Копчений чай
Категорія китайських червоних чаїв об'єднує ароматні та смачні сорти. Лапсанг Сушонг один із видатних. Його виготовляють в провінції Фуцзянь приблизно з XVII століття. Вже тоді чай став настільки популярним в Європі, що партії відправляли на продаж кораблями.
Для виготовлення використовують зрілу, соковиту сировину. За смаком сорт нагадує класичний чорний чай, але з незвичайними нотами. Секрет у тому, що на одному з етапів виготовлення його коптять на соснових дровах.
Дегустація:
- Настій червоно-бурштинового кольору.
- В ароматі пікантні ноти: дим від багаття, запах копчених ковбасок, сигара, палаючі соснові гілки, карамель, чорнослив, солодкуватий імбир.
Цей чай чудово смакує у будь-яку пору року. Взимку зігріє не гірше гарячого глінтвейну, влітку освіжить. Можна пити з випічкою, сирами, м'ясними закусками.
З першого разу Лапсанг Сушонг здається дивним, незвичним, навіть шокуючим. З другої дегустації розумієш, що він починає подобатися. А потім закохуєшся у нього. Кажуть, це чоловічий напій, як віскі. Але жінкам він подобається не менше.
Користь чаю
Якщо це якісний чай з добірної сировини, у ньому зберігаються вітаміни, антиоксиданти, амінокислоти, поліфеноли. Тому він має корисні властивості, а саме:
- Чудово бадьорить, покращує працездатність.
- Зміцнює імунітет.
- Виводить шлаки і канцерогени.
- Покращує мікрофлору кишечника і травлення.
- Підвищує еластичність судин.
Випивайте одну-дві чашки на день. Лапсанг Сушонг покращує травлення, але не варто пити на голодний шлунок.
Як заварювати
Радимо заварювати чай китайським методом – протоками, так смак розкриється краще. Лапсанг Сушонг – насичений сорт, тому не перестарайтеся з концентрацією. На 200 мл досить чайної ложки.
Заварювання:
- Покладіть заварку у прогрітий посуд.
- Залийте чаїнки водою і злийте її, щоб промити чай.
- Долийте воду знову. Тепер чекаємо від 15 секунд. Якщо віддаєте перевагу дуже міцному чаю, витримуйте довше.
- Розлийте настій по чашках і пийте.
- Повторюйте короткі протоки, поки напій не втратить смак.
Користь принесе тільки щойно заварений чай. Пити холодний настій, на якому з'явилася плівка, шкідливо, краще приготувати свіжий.
Лапсанг Сушонг дуже ароматний, тому його небажано заварювати у глиняному посуді - пористий матеріал швидко просочиться запахом і буде передавати його іншим чаям. Краще використовувати скляні заварники або сучасні тіподи. Вони дозволяють приготувати напій методом проток навіть в офісі або у подорожі, швидко та зручно.
